Svaneti Sool

Svaneti Sool – Traditsioonilised Gruusia Maitseainete Segud

Svaneti sool ( gruusia keeles Svanuri Marili ) on kuiv vürtsisegu, mis on olnud Gruusia köögi oluline osa sajandeid. Universaalse maitseainena kasutatav segu täiustab liha-, kala-, köögivilja- ja kartuliroogade maitset. See sobib ideaalselt ka suppide, kastmete, hautiste, marinaadide, kääritatud toitude ja salatite jaoks. Gruusias, kus peaaegu igal majapidamisel on oma ainulaadne Svaneti soola retsept , kasutatakse seda sageli tavalise soola asemel.

Vastupidiselt nimele ei ole Svaneti sool lihtsalt tavaline sool – see on hoolikalt valmistatud  22 erineva vürtsi ja ürdi segu , mis lisab igale roale rikkaliku ja aromaatse maitse.

Pakend:

• Klaaspurk
• Plastpurk

Koostisosad ja toiteväärtus

• Sool – tugevdab toidu loomulikku maitset 
• Vürtsisegu "Hmeli Suneli" (traditsiooniline Gruusia segu): 
  • Koriander – tsitruse ja pähkli aroom
  • Puravikud – mahe sibulalaadne maitse
  • Till – värske ja kergelt hapukas
  • Petersell – kerge ja kergelt piprane maitse
  • Lagritsajuur – lisab lillelise ja kergelt mõrkja noodi
  • Hirss – kerge kibedus mullase magususega
  • Oregano – soe ja kergelt mõrkjas maitse
  • Basiilik – aromaatne ja kergelt magus
  • Apteegitill – lagritsa ja magususe vihjed
  • Köömen – suitsune, mullane ja kergelt vürtsikas
  • Kurkum – soe, kergelt mõrkjas maitse ja kuldne värvus
  • Tšilli – lisab kerget vürtsikust
• Küüslauk – annab sügava ja maitsva maitse 
• Brainstorm – mullased ja tsitruselised toonid 
• Till – annab värskust ja särtsu 
• Magus paprika – lisab kerget magusust 
• Punase pipra helbed – annavad kergelt vürtsika tunde 
• Köömned – toob esile suitsused ja mullased noodid 
• Sibulapulber – intensiivistab umami maitset 
• Tilliseemned – annavad kergelt hapuka ja ürdise maitse 
• Tšilli – suurendab vürtsikust ja annab vürtsika tunde 

Loe edasi: Svaneti soola tüübid - koostis, maitse ja parim kasutus

Päritolu

• Läti