Mausteseegu Garam Masala

Garam Masala – Traditsiooniline India vürtsisegu

Garam masala (hindi keeles: गरम मसाला, pandžabi keeles: ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, urdu keeles: گرم مصالحہ‎, bengali keeles: গরম মসলা) on klassikaline jahvatatud vürtside segu, mida kasutatakse laialdaselt India, Pakistani ja Bangladesh'i köökides. Nimi tähendab "kuum vürtsisegu", mitte kuumuse mõttes, vaid keha soojendava toime tõttu.

See aromaatne vürtsisegu parandab liha-, kala-, taimetoidu- ja veganroogade maitset. Traditsiooniliselt lisatakse seda toiduvalmistamise lõpus, et tugevdada nii maitset kui lõhna. Väike kogus võib ka valmis roale puistata, et lisada lisaaroomi.

Ideaalne kasutamiseks:

• Liha- ja kalaroogades
• Kaunviljadest valmistatud suppides ja hautistes
• Juuri- ja riisiroogades
• Marinaadides ja kastmetes

Pakend:

• Klaaspurk
• Plastpurk

Koostisosad ja toitumine

• Koriander – lisab tsitruselise ja pähklise sügavuse
• Kummiin – annab maalähedase, veidi suitsuse maitse
• Nelgi – toob sooja, magusa ja veidi mõrkja vürtsikuse
• Musta pipart – annab terava ja kerge vürtsika nüansi
• Kaneel – lisab magusa ja puiduse aroomi
• Pähklipuu – tugevdab segu sooja ja veidi pähklise maitsega
• Kardemon – toob lillelise ja tsitruselise lõhna

Päritolu

• Läti