Коллекция: Специи со всего мира

Специи следует хранить в герметичных контейнерах, вдали от источников тепла, света и влаги. Целые специи хранятся дольше, чем молотые, но и те, и другие следует хранить в прохладном, сухом месте, чтобы сохранить их аромат и эффективность.

Целые специи могут храниться 2-4 года, в то время как молотые специи обычно остаются свежими 1-3 года. Однако специи не «испортятся» в традиционном смысле – они просто теряют свой вкус и интенсивность аромата с течением времени.

Смеси специй, такие как гарам масала, смесь для тако и итальянская приправа, придают блюдам глубину вкуса без необходимости использования множества разных приправ. Их можно использовать в качестве приправы для мяса, для маринования овощей или для придания дополнительного аромата супам и рагу.

Приправы обычно не плесневеют, если не подвергаются воздействию влаги. Если приправа имеет неприятный запах или слиплась, возможно, она впитала влагу, и ее следует заменить.

Такие специи, как корица, кайенский перец, куркума и черный перец, могут помочь ускорить метаболизм, улучшить пищеварение и способствовать сжиганию жира.

Сушеные травы, такие как орегано, тимьян и розмарин, следует добавлять в начале приготовления, чтобы они успели раскрыть свой аромат. Свежие же травы, напротив, следует добавлять в конце для достижения наилучшего вкуса.

Добавьте молочные продукты (йогурт, сливки, молоко), чтобы сбалансировать остроту. Всыпьте немного сахара или меда, чтобы уменьшить остроту. Добавьте больше основных ингредиентов (например, бульон, помидоры или картофель), чтобы разбавить остроту.

Несмотря на принимаемые нами меры предосторожности, наши специи обрабатываются на предприятиях, где также могут обрабатываться орехи, семена и ингредиенты, содержащие глютен. Подробную информацию см. на этикетках отдельных продуктов.