Когда жизнь подбрасывает тебе лимоны...
Лимон, пожалуй, один из самых популярных вкусов в мире. От нежного лимонного пирога до освежающего лимонного сорбета, этот терпкий цитрусовый фрукт используется во всевозможных вкусных блюдах. Не говоря уже о том, что он является изюминкой этого рецепта лимонного пирога! И все же его путь на наши столы до сих пор остается несколько неясным.
Эксперты считают, что первые цитрусовые деревья появились в регионах Ассам, Мьянма и провинция Юньнань в Китае. 1) Оттуда они распространились по Юго-Восточной Азии в Австралию, а оттуда — по всему остальному миру.
Исследования показывают, что современные лимоны — это гибрид кислого апельсина и цитрона.(2) Считается, что они попали в Европу через южную Италию около 200 года нашей эры, хотя внешне они могли немного отличаться от тех, которые мы используем в наших современных рецептах лимонада. Христофор Колумб привёз этот фрукт в Америку в 1493 году.
Люди ценили лимоны не только за их вкус, но и за внешний вид, аромат и лечебные свойства. В Древнем Риме этот фрукт был ценным символом статуса для элиты из-за своей редкости. Спустя сотни лет британский Королевский флот начал раздавать своим морякам лимонный сок для профилактики и лечения цинги (3).
Сегодня фермеры выращивают несколько сортов лимонов по всему миру, от Испании до Калифорнии. Освежающий вкус этого фрукта, впечатляющие полезные свойства и доступность сделали его неотъемлемой частью кухонь и ресторанов повсюду. Кроме того, лимоны можно использовать в ароматерапии для поднятия настроения или в уходе за кожей для улучшения цвета лица. А это значит, что с лимонами можно делать гораздо больше, чем просто готовить лимонад!